叶志勇 欧洲精品咖啡协会认证咖啡烘焙师 咖啡阿琳娜创始人

他说，成为咖啡师是一种巧合，上大学是学的理工科，对咖啡只是作为兴趣研究。毕业后觉得应该给自己选择一个年轻的行业，付出足够的时间，把它坐专做精。所以，他走上了咖啡烘焙之路。
现在叶志勇每天在店里工作十个小时以上，甚至周六周日都不会休息，因为他觉得在其中能找到非常多的乐趣，这对他来说是一种享受。

关于咖啡：
什么才是好咖啡？这个问题就犹如：什么菜最好吃？”一样。众口难调，每个人对味道的感觉都不一样，别人喜欢的你不一定会喜欢，你推崇的别人也不一定能接受。但对于做菜来说，食材新鲜一定会比不新鲜的做出来的好吃。咖啡亦是如此。

咖啡豆在烘焙之前要经过初步筛选。

根据豆子湿度和气温来调整烘焙时间。

咖啡豆在180度和200度高温环境中，是会产生一系列的反应，最主要的反应链是梅纳反应，也是化学中非常有名的一种反应链，在这个反应中会产生，非常多的香气和味道。

从烘焙好出锅的那一刻起，咖啡中的香气就开始慢慢挥发了，温度，湿度，光照，氧气都会加速这个过程，即使保存较好的咖啡豆存放超过一个月其香气也会大打折扣。

关于Cafe Alayna：
咖啡阿琳娜 是全河南唯一一家欧洲精品咖啡协会的会员店。

藏在郑州市繁华的未来路一处不太繁华的角落里，有网友的评论：没有朋友带领，你几乎不可能找到这个咖啡馆。是这样的，它门口窄窄一条不足两米的小路，一侧是咖啡馆，一侧是个大花园，对了，中间还有道铁栅栏，而且这条路还没有名字，小路连接大路的地方连个招牌也没有——传说中酒好不怕巷子深在这里得到完美的体现！
没有拥挤的交通、没有繁杂的工作表、没有跳广场舞的大妈、没有施工机器的轰鸣，在郑州这个寸土如金的都市丛林中，你已经很难遇到这番景致。

阿琳娜外边的走廊，懒洋洋的，沐浴着阳光，它是如此的普通而亲切，让你完全没有距离感！坐在藤椅里，脚下是原生态的木地板，勤快的老板每天都会用水冲干净，散发出淡淡的木香，来上一杯单品咖啡，你会觉得，生活可以如此惬意。

就在前几天，1月15日，叶志勇先生参加2016世界咖啡师竞赛中国区选拔赛郑州分赛区荣获第一名。

受节目组邀请，叶志勇特地在他的咖啡店举办“精品咖啡体验之旅”活动。我们限定10位小伙伴前来参加。您不但可以免费品尝到国际顶级咖啡师叶志勇先生亲自调制的各种特色精品咖啡。！！还能够了解更多关于咖啡的知识。想免费感受比星巴克更有逼格的精品咖啡吗？喜欢咖啡的，希望品尝顶级精品咖啡的小伙伴们快来报名吧！